Pizza con frijoles y chorizo

Pizza con frijoles y chorizo

La pizza es uno de los alimentos italianos más populares, extendido por todo el mundo, debido a su exquisitez, su alto valor nutritivo y su relativamente fácil preparación.

Consiste en una base de masa de trigo, usualmente delgada y redonda, cubierta con salsa de tomate, queso para derretir e ingredientes en trozos que suelen variar de país en país y de región en región, de acuerdo con  los gustos de los consumidores.

De la tradición gastronómica mexicana, que en tanto se parece a la nuestra, tomamos un modelo de receta para elaborar una pizza con frijoles. Dividimos el proceso de elaboración en dos partes: la preparación de la masa, por un lado, y la de la pizza como complemento:

Ingredientes para la masa

  • 2 ¼ cucharaditas de levadura.
  • ½ cucharadita de azúcar mascabado
  • 350 mililitros de agua tibia
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ½ kilo de harina de trigo

Preparación

  1. Disuelva la levadura y el azúcar mascabado en el agua tibia, y deje reposar durante 10 minutos. Luego incorpore la sal y el aceite, agregue harina y mezcla bien.
  2. Coloque la masa sobre una superficie limpia, rociada con harina y amase agregando poco a poco más harina, hasta que no esté pegajosa.
  3. Coloque la masa en un tazón engrasado con aceite, cúbrala con una toalla húmeda y déjela reposar durante una hora, hasta que duplique su volumen.
  4. Presione la masa con el puño, para eliminarle el aire y forme una bola.

Ingredientes para la pizza

  • ½ kilo de Frijoles Veracruz molidos
  • ¼ kilo de queso para derretir
  • 1 tomate
  • 1 cebolla
  • Chorizo en rodajas o desmenuzado
  • 3 chiles jalapeños en rodajas
  • 1 aguacate en rodajas
  • 4 cucharadas de crema

Preparación

  1. Extienda la masa con un rodillo o con las manos y colóquela sobre una bandeja para hornear engrasada.
  2. Con una cuchara, esparza los frijoles sobre la masa.
  3. Cubra los frijoles con el queso
  4. Agregue el chorizo (en rodajas o desmenuzado) y las rodajas de tomate, cebolla y jalapeños.
  5. Hornee a 350º, aproximadamente durante 20 minutos, hasta que el queso esté derretido y la masa esté dorada.
  6. Decore con las rodajas de aguacate y la crema y sirva.

Los frijoles Veracruz son 100% costarricenses, producidos por pequeños agricultores establecidos en el distrito Pejibaye, en Pérez Zeledón, Costa Rica.

Por la calidad del producto y nuestras ejemplarizantes prácticas culturales, hemos sido acreditados para comercializar los Frijoles Veracruz con la marca país “esencial COSTA RICA”.

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